A berinjela é um fruto de origem da Índia. É rica em vitaminas, fibras e minerais. Possui a fama de ser benéfica contra várias doenças, além de ser utilizada em dietas, pois possui apenas 25 calorias. Também é antioxidante, digestiva e favorece a diminuição do colesterol. Devido às fibras da saciedade, evitando a fome descontrolada. Reduz o inchaço da barriga e acelera o metabolismo. Esse fruto, misturada com alguns ingredientes, fica ainda mais saborosa.

Suco de berinjela

  • 1 berinjela
  • 1 colher (sopa) açúcar mascavo
  • 1 laranja
  • Água de 1 coco

Triture todos os ingredientes no liquidificador. Tome gelado.

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Pizza de berinjela

Massa:

  • 4 berinjelas cortadas em lâminas
  • 2 claras de ovo
  • Recheio:
  • 1 tomate picadinho
  • ½ cebola picadinha
  • ½ pimentão verde picadinho
  • 2 fatias de peito de frango cozido e desfiado
  • 4 fatias de queijo muçarela ralada ou picada
  • 1 colher (sopa) orégano
  • Folhas de manjericão

Grelhe as berinjelas em uma assadeira antiaderente. Espalhe-as em uma forma para pizza, deixe-as bem juntinhas, sem sobrar espaço e espalhe a clara de ovo. Misture os ingredientes do recheio e espalhe por cima da massa de berinjela. Leve ao forno preaquecido e retire quando a muçarela derreter.

Cuscuz de berinjela

  • 1 colher (sopa) azeite
  • ½ berinjela picada
  • 1 lata de milho com ervilha
  • ½ tomate picada
  • ½ pimentão picado
  • ½ cebola picada
  • Coentro a gosto picado
  • 2 xícaras (chá) farinha de milho

Refogue todos os ingredientes no azeite (com exceção da farinha de milho).

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Por fim, umedeça o cuscuz em um pouco de água e misture ao refogado. Leve para cozinhar em uma cuscuzeira.

Massa folhada recheada com berinjela

  • 1 berinjela picada
  • 1 pacote de massa folhada
  • 1 gema para pincelar
  • 4 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 pitada de sal
  • Tomate, cebola, pimentão e coentro picados (quantidade a gosto)

Refogue a berinjela e as verduras no azeite ou óleo. Espere esfriar. Abra a massa folhada. Recheie a massa folhada com o refogado de berinjela e feche-a. Pincele com a gema de ovo e leve para assar em forno médio (180 graus) por cerca de 30 minutos ou até dourar. #Culinária #Dicas