Bolo de arroz é apreciado em diversas partes do mundo, desde o sudeste asiático, até a Europa e a África. No entanto, o modo de preparo e ingredientes utilizados variam muito entre as diversas culturas. No Brasil, o bolinho de arroz é um aperitivo muito apreciado, geralmente preparado com sobras de refeições prévias,  existindo versões com ou sem recheios. 

Uma das possíveis origens do bolinho consumido no Brasil é o arancini, que pode ser definido como um parente italiano do nosso tradicional aperitivo. O arancini é feito com arroz arbóreo ou carnaroli, ou, melhor dizendo, com as sobras do risoto de refeições anteriores.

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Típico da Sicilia, nesta cultuada região italiana,o bolinho é feito com o arroz moldado na mão como uma coxinha, bolinha ou mesmo como uma pirâmide e recheado fartamente – com carne, queijo ou o que mais a geladeira oferecer.

Uma versão menos popular do bolinho de arroz é levada ao forno em lugar de passar pela frigideira com óleo – perde em crocância, mas assim é obtido um prato mais saudável. 

Opson vem do grego, pode ser traduzido como iguaria, ou seja, comida apetitosa. Assim, opsonizar, pode ser entendido como tornar algo (no caso, ainda mais) apetitoso.

Ingredientes

  • 02 ovos
  • 100 gramas de muçarela cortada em tiras de 1 cm
  • 02 xícaras de arroz pronto
  • 04 colheres de farinha de trigo
  • 02 colheres de amido de milho

Preparo

  • Bata os ovos com um garfo, adicione o arroz, a farinha e o amido de milho e misture tudo muito bem.
  • Escolha uma forminha para modelar o bolinho conforme o seu gosto.
  • Coloque uma camada dessa mistura, em seguida, a tira de queijo no meio e finalize com outra camada da mesma mistura apertando bem.
  • Repita o procedimento, formando todos os bolinhos.
  • Frite em óleo bem quente e escorra no papel toalha.

Notas

Geralmente a consistência deles não é muito firme, mas não vão desmanchar na hora de fritar.

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No lugar do queijo, você pode usar outros recheios, tais como calabresa ralada.

Pode ser utilizado com diferentes tipos de arroz, incluindo arbóreo e carnaroli. #Culinária