Esta receita de bolo atravessou o Oceano Atlântico durante a Primeira Grande Guerra Mundial, trazida por uma tradicional família alemã que não pactuava com as ações impostas pela guerra. Este bolo costuma alegrar as famílias alemãs nos seus cafés da tarde. No Brasil é bem difundida no Paraná e em Santa Catarina, pelos descendentes alemães.

As uvas colocadas em cima da massa, ao assar, entram no meio da massa e soltam um líquido que deixa a massa meio cremosa.

Pela foto, pode-se ver que no fundo fica uma massa fina e tostada, no meio as uvas misturadas com a massa, que se torna um creme e em cima a farofa, muito saborosa, que dá uma consistência crocante ao bolo.

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Tomar um café com leite e saborear este bolo é um prazer gastronômico.

Pode-se substituir as uvas por fatias de maçãs e peras. Neste caso as frutas não soltam muito líquido e a massa fica mais consistente, como um bolo, e as frutas ficam úmidas entre as camadas de massa e farofa. Mesmo com esta substituição o bolo fica delicioso.

Bolo de Uva Santa Isabel

INGREDIENTES

Massa:

1 colher sopa de fermento de pão

1 copo leite

2 colher sopa de manteiga

2 ovos

6 colher sopa de farinha de trigo

2 colher sopa de açúcar

Farofa:

1+1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 pacote manteiga (100g) rum merino

Recheio:

1 kg de uva Santa Izabel (Preta) 

MODO DE PREPARO

Farofa:

Misture todos os ingredientes com as mãos de modo a ficar uma farofa granulada.

Massa / Recheio:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

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Espalhe numa assadeira e deixe crescer.

Cubra com 1 kg de Uva Santa Izabel ou peras ou ainda maçãs fatiadas.

Cubra as frutas com a farofa.

  • Nota: As uvas devem ser lavadas e os grãos secos um a um e depois, em uma forma salpique meia xícara de chá de farinha de trigo e role os grãos de uva na farinha. Retire as uvas descartando o excesso de farinha que ficou na forma.

Leve ao forno (220º) por cerca de 40 minutos ou até dourar a farofa.

Faça o teste com um palito de dente ou a ponta de uma faca para ver se a massa está assada. #Culinária