Com crise ou sem crise, dinheiro extra é sempre bem vindo. A realidade é que todo mundo ama chocolate em qualquer época do ano. O diferencial das trufas caseiras é que você pode adequar o sabor de acordo com o público, não é difícil de fazer e é relativamente barato. Claro que você vai precisar investir um pouco na compra de materiais, mas é viável para a maioria das pessoas.

Trabalhar com chocolate é quase uma terapia, não tem desperdício, pois você pode usar o material que sobra para fazer novas trufas ou receitas para você, família e amigos comerem. Descubra alguns segredos e veja como é fácil.

A famosa trufa de brigadeiro

Chocolate todo mundo ama, brigadeiro também, por isso aposte na sua receita de brigadeiro caseiro para rechear suas trufas. Pesquise com seu público o que eles mais gostam e invente sabores novos. Um grande sucesso de vendas é a trufa de brigadeiros com confeitos coloridos de chocolate. Outra muito pedida é brigadeiro com morango. 

Dica: os confeitos costumam absorver a umidade do brigadeiro e perdem a crocância, por isso não faça grandes quantidades de trufas. É melhor fazer poucas para vender rápido e oferecer sempre fresquinhas. Elas costumam ficar intactas uns dois dias, mas se colocar na geladeira também pegam umidade.

A suculenta trufa de prestígio

Receita básica é acrescentar coco ao leite condensado, mais coco que leite condensado, assim vai ficar uma mistura mais firme para rechear a trufa. Você pode fazer a receita tradicional de beijinho se preferir, mas só a mistura do coco com o leite condensado já dá um recheio excelente, pois você vai rechear e não enrolar, por isso não precisa ir ao fogo com manteiga para pegar o ponto. O ponto certo é quando você pega o recheio com a colher e ele não escorre.

A trufa tradicional

Não podia deixar de falar dela! O famoso ganache de chocolate, feito com chocolate ao leite derretido e creme de leite. Para meio quilo de chocolate, use uma caixinha de creme de leite. Derreta o chocolate em banho maria e espere esfriar, mas não ao ponto de endurecer. Assim que ficar morno, misture o creme de leite e está pronto. Você pode fazer a trufa tradicional branca e de chocolate meio amargo também.

Aprenda a fazer a casquinha de chocolate

Em lojas de confeitaria existem todo tipo de formas e vendedoras experientes para você tirar dúvidas. Essas lojas também costumam oferecer cursos que são ótimos. Não se preocupe em temperar chocolate, pois hoje existem os chocolates fracionados que já vêm prontos para isso. 

Super dica: Os chocolates tipo Blend são misturas de chocolate meio amargo com chocolate ao leite, excelentes para fazer as casquinhas, pois não são muito doces, para compensar o recheio. Derreta tudo sempre em banho maria ou no microondas, use pincéis nas formas e construa camadas finas. Deixe na geladeira uns instantes para endurecer mais rápido e pronto: é só rechear, embrulhar com todo carinho e começar a vender! #Culinária #Dicas