Quem come diz que é uma delícia, não sobra nada e da até briga. Pode acreditar, este é o melhor empadão de palmito que você já viu.

O recheio fica ultra cremoso e a montagem é super fácil. Veja abaixo. 

Ingredientes

  • 500 gramas de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 150 gramas de banha de porco;
  • 125 gramas se manteiga sem sal gelada e picada;
  • 1/4 de xícara de chá de água gelada;
  • 3 gemas de ovo;
  • 1 gema para pincelar; 

Recheio                                                                                                                                                                    

  • 2 dentes de alho amassados;      
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite;                                                                                                                                
  • 1 cebola picada;                                                                                                                                                     
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados;                                                                                                       
  • 1 vidro de palmito picado e escorrido 400 gramas;
  • 1 lata de ervilha escorrida; 
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • 3 colheres de sopa de salsa a gosto;
  • Sal, molho de pimenta e orégano a gosto;
  • 1 xícara de chá de água;
  • 2/3 de xícara de farinha de trigo;

Modo de preparo 

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e misture.

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Junte a banha, a manteiga e misture até obter uma farofa úmida. Misture a água e as gemas até ficar homogêneo. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.

Para o recheio, em uma panela, em forno médio, doure o alho no azeite. Junte a cebola, o tomate e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione os ingredientes restantes, menos a farinha, e deixe levantar fervura. Junte a farinha de trigo, mexendo até obter um creme. Desligue o fogo e reserve.

Com uma porção da massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro. Fure com garfo, espalhe o creme de palmito e cubra com a massa restante, apertando as bordas. Decore com tiras de massa cruzadas, formando um xadrez. Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

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Espere amornar, desenforme e sirva. #Culinária #Dicas #Alimentação Saudável