O bolo cercadinho é famoso e uma ótima receita para comemorações pequenas em família ou amigos. 

Vamos precisar de:

  • 4 ovos
  • 3 xicaras (chá) de trigo
  • 1 xicara de leite
  • ½ xicara de manteiga ou margarina
  • 2 xicaras de açúcar
  • 1 xicara de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (lembrando que se o trigo já tiver fermento não é necessário)

Para o recheio:

  • 1 barra de chocolate ao leite (170g)
  • 1 barra de chocolate meio amargo (170g)
  • 1 lata de creme de leite

Para montagem:

  • 12 pacotinhos de kitkat (vem com 4 palitinhos)
  • 200 gr de M&M
  • 1 lata de cobertura para bolo pronta
  • 1 caixinha de morangos (opcional)
  • 1 fita para o acabamento
  • 3 colheres de achocolatado e meio copo de leite (para regar o bolo)

Modo de preparo:

Massa: você irá bater as claras em neve e reservar; separadamente, bata as gemas, a manteiga e o açúcar, após a massa estar homogênea, acrescente o trigo e o chocolate e bata bem.

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Acrescente as claras em neve e bata novamente, mas, dessa vez, não pode ser usada a batedeira, deve ser batido na mão, e depois acrescente o fermento, despeje a mistura em uma forma de 25 cm untada e polvilhada de trigo, leve ao forno a 200°C por aproximadamente 35 minutos.

Recheio (ganache): picar o chocolate e derreter no micro-ondas ou em banho maria; após estar homogêneo, acrescente o creme de leite, leve para a geladeira por, pelo menos, 30 minutos para adquirir consistência.

Montagem: corte o bolo ao meio, regue a massa com uma misturinha de 3 colheres de achocolatado com meio copo de leite para o bolo ficar molhadinho; passe o ganache por toda a superfície do bolo; fatie morangos e coloque em toda a superfície; coloque novamente o ganache; coloque a outra metade do bolo e regue novamente; passe a cobertura pronta por todo o bolo inclusive as laterais; separe os palitinhos de cada tablete de kitkat e posicione na lateral do bolo observando para que a palavra de kitkat fique sempre na mesma posição, amarre a fita ao redor do bolo e faça um laço,; despeje o M&M por cima do bolo e coloque morangos em pé ao redor para enfeitar.

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