O Frango Tikka Masala é um dos pratos mais famosos e mais apreciados da culinária indiana, presente em quase todos os restaurantes do segmento.

A receita a seguir foi elaborada após muitas tentativas e adaptações, com o objetivo de "clonar" o prato indiano predileto de muitos, popularmente chamado de "strogonoff indiano".

A receita é rápida e muito fácil de ser seguida, a única parte demorada é a marinada, que pode ser acelerada sem grandes perdas para o prato final.

Lembrando que esta receita segue passo a passo o modo original de preparo, e o resultado final é um prato extremamente saboroso, aromático e MUITO picante!

INGREDIENTES:

- 1kg de filé de peito de frango

- 2 potes de iogurte natural

- cominho em pó

- canela em pó

- pimenta do reino moída

- pimenta caiena

- páprica picante

- limão siciliano

- gengibre

- manteiga s/ sal

- alho

- pimenta jalapeño

- poupa de tomate (1 caixa de 520g)

- creme de leite (2 caixas de 200g)

- sal

MODO DE PREPARO:

1 - MARINADA

- corte os filés de peito de frango em cubos e os coloque em uma tigela

- esprema meio limão siciliano e misture ao frango

Acrescente os ingredientes:

- 2 colheres de cominho

- 1 colher de canela em pó

- 2 colheres de pimenta do reino

- 2 colheres de pimenta caiena

- gengibre ralado (20g)

- 2 copos de iogurte natural

- sal a gosto

Misture bem, até ficar homogêneo, tampe a tigela e deixe marinando na geladeira por 24 horas

obs: a medida da colher sempre é de chá

2 - ASSANDO O FRANGO

Coloque todo o conteúdo da marinada em uma forma, de modo aos pedaços ficarem em uma única camada, lado a lado e não sobrepostos.

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Assar a 250 graus no forno durante 20 minutos, retirar, virar os pedaços de frango, assar por mais 20 minutos.

A essa hora o aroma já se espalhou pela vizinhança inteira e os pedaços de frango estarão dourados, retire do forno e reserve.

3 - MOLHO TIKKA MASALA

Em uma panela média, com fogo baixo, derreta 2 colheres de manteiga e refogue em fogo alto 4 dentes de alho picados e 1 pimenta jalapeño média, sem as sementes.

Acrescente os ingredientes:

- poupa de tomate

- 2 colheres de cominho

- 2 colheres de páprica picante

- cozinhe por 5 minutos

4 - FINALIZANDO O PREPARO

Acrescente o frango e cozinhe por 15 minutos, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, misturando bem.

Acerte o sal.

Sirva com arroz branco.

Adicionar gengibre ralado dá um toque especial e traz - por incrível que pareça - refrescância.

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Coentro fresco, para quem aprecia, ajuda na explosão de sabores. Pode ser substituído por salsinha.

IMPORTANTE: O grau de ardência é dado principalmente pela quantidade de pimenta jalapeño, e nesta receita o nível é médio/alto. Caso você não esteja habituado à pratos muito apimentados, diminua as quantidades de pimenta, mas não deixe de acrescentar a jalapeño, ainda que em pequena quantidade, pois o sabor que ela traz é fundamental ao prato.

DICA: tenha à mão uma bebida bem gelada, você vai precisar! #comidaindiana #culinariaindiana #frangotikkamasala