Há séculos o ser humano vem usando todo tipo de recurso para se manter estável neste globo em que vivemos. Claro, diferentes culturas, diferentes recursos; há quem diga que comer barata é terrível, há quem coma - como os chineses, japoneses, a cultura oriental em si. Portanto, não se fazem muitas distinções sobre qual é o melhor alimento, mas sim, qual é o melhor alimento para aquele tipo de cultura. Nós, enquanto ocidentais, comemos de um tudo - quase -, em especial, comemos seres muito interessantes: os fungos.
Os fungos são seres vivos, unicelulares e multicelulares - em geral, o que nós comemos são multicelulares - que produzem este "corpo carnoso" do qual degustamos em várias comidas, como o clássico estrogonofe.
Estes seres são auxiliares para vários âmbitos da sociedade, principalmente para a patologia (área que cuida da doença), mas também servem para nosso alimento, como já citado. Mas até que ponto são danosos? Podemos comer todo o tipo de fungo? E o bolor... Podemos "tirar o pedaço embolorado e comer?"
Quando comemos os fungos, na maioria dos momentos, estamos comendo os corpos de frutificação deles, ou seja, as estruturas reprodutivas, os cogumelos. Claro, deliciosos com certeza, mas há também cogumelos muito danosos à saúde humana, inclusive no meio em que vivemos, por isso, não é recomendável que você simplesmente arranque um pé de cogumelo e coma, ele pode te matar, com certeza, e você não deve estar querendo morrer, certo?
Fora isto, ainda temos aquele fungo clássico, o que causa o bolor. O bolor é a disseminação do fungo por todo o alimento, portanto, se há bolor, não se deve comer o alimento, por mais que seja um "pequeno bolor". Quando o bolor aparece, isto significa que o fungo já tomou conta de todo o alimento e agora está usando-o para reproduzir-se, portanto, não se deve comer pães, bolos e quaisquer tipos de alimentos embolorados.
Sim, sua mãe estava certa! Aliás, ela sempre está!
Então, fica avisado! Coma fungos, mas com procedência correta, nada de catar na mata e comer. E se ficar perdido, também não. Coma uma fruta, é melhor. Só pra concluir, os fungos irão lhe dar também este ano um lindo natal cheio de vinhos e queijos - ele produz isto também!
Um abraço e muito fungo pra você!
