Sabe-se que o colágeno está ligado a alguns tratamentos de #Saúde que previnem rugas, o enfraquecimento de ossos e queda de cabelo. Especialistas e consumidores mais exigentes determinam a qualidade da carne pela sua textura e maciez. Na construção do tecido intramuscular o colágeno é elemento preponderante para identificarmos a qualidade da carne bovina.

Podemos encontrar o colágeno bovino em ossos, paredes, artérias e tendões. A distribuição do colágeno no musculo está relacionado à atividade física. Quando a quantidade de colágeno está localizada em maior proporção nas extremidades da carne, ela se torna mais macia, como o filet mignon.

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Nas carnes menos macias, o colágeno está mais concentrado na parte central do musculo, como a picanha, o lagarto e o coxão mole.

Nas propriedades do colágeno, podemos destacar a capacidade de elasticidade no musculo e sustentação. Mas a sua principal e menos conhecida propriedade é a de fortalecimento da cartilagem. Segundo o biotecnólogo Vergimar Rodrigues “em resumo o colágeno bovino e derivados aumentam as propriedades adesivas de fibroblastos humanos normais, não desencadeiam efeitos citotóxicos e induzem a biossíntese de colágeno”. Os fibroblastos são responsáveis por sintetizar o colágeno para a formação de fibras intracelulares que ajudam principalmente na regeneração muscular e de ossos.

Especialistas em nutrição observam que a partir dos 30 anos de idade e, principalmente, as mulheres após o período de menopausa, a produção celular de colágeno diminui 1% ao ano e a reposição desta proteína se dá por meio de alimentação equilibrada e alimentos de origem animal, como frango, ovos, peixes e principalmente a carne vermelha.

A busca pela #Alimentação Saudável nos tempos de hoje se faz cada vez mais presente no cotidiano das pessoas.

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Métodos estéticos cada vez mais saudáveis e alternativos aos que são agressivos ao corpo humano também estão presentes, num momento da sociedade em que a evolução das aplicações não estão mais acima da saúde. #Tratamento