Conhecido como "Rei dos Moluscos", certamente por sua aparência que chama bastante atenção, o Geoduck é uma das iguarias mais apreciadas na China.

Embora o prato não tenha uma aparência muito convidativa, esta iguaria considerada afrodisíaca é muito requintada e consumida na China. Visando o mercado oriental, empreendedores da Costa Oeste americana investiram no cultivo deste marisco exótico.

De acordo com o site Uol Notícias, este molusco é da família das Amêijoa, que tem como nome científico Panopea Generosa (Geoduk, em inglês) e segundo especialistas trata-se de uma iguaria muito delicada.

A aparência do molusco chama muita atenção e causa até certa estranheza. Ele é longo e possui protuberância que assemelha-se a um sifão, que sai de sua concha. O sifão é o responsável por cavar a areia e sugar a água do mar, retirando dela todos os nutrientes necessários para sua sobrevivência. Em seguida, ele esguicha a água para fora novamente.  

Seus degustadores afirmam que o sabor do molusco é delicioso.

O Geoduk é o maior dos moluscos que viVem enterrados e pode chegar a pesar 7,25 quilos. Restaurantes especializados em frutos do mar, na China, chegam a pagar até US$ 300 por um destes moluscos vivo, importados dos Estados Unidos e do Canadá.

Aqueles que apreciam a culinária exótica, valorizam muito sua aparência e textura delicada, que recebeu o carinhoso apelido de "Tromba de Elefante". Alguns dos consumidores do molusco dizem que "você sente o sabor do Pacífico, ele é tenro, doce e escorregadio".

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Curiosidades Culinária

Saibam mais sobre o Geoduk

O molusco fálico Geoduk é encontrado nos Estados Unidos, nos estados do Oregon, Washington; e Alasca. No Canadá é encontrado em British Columbia. Os locais de cultivo são praias de areia bastante profunda. O tempo para a colheita é de seis anos, quando o molusco chega à fase adulta. O sifão pode chegar a 1 metro de comprimento e pode ser servido salgado, preparado como sopa, sushi e sashimi; porém, é bastante consumido como caldo.

Mais de 90% do que é colhido tem como destino o mercado asiático. Os principais compradores são a China e Hong Kong. Os valores da especiaria continuam em alta, pois a demanda é muito maior que a oferta.  

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