Sem sombra de dúvidas, uma das receitas mais tradicionais e adoradas em tempos de Natal é o panetone, assim como o pavê. Feito com frutas cristalizadas, é um dos produtos mais comercializados nessa época do ano. Nos últimos anos, uma nova vertente do panetone tem feito sucesso: o chocotone, que consiste basicamente na substituição das frutas cristalizadas do panetone tradicional por chocolate.

Com os altos preços desse produto, têm saído caro para o bolso do consumidor arcar com a compra dessa deliciosa especiaria de Natal. Nessa matéria, aprenda a fazer um delicioso chocotone, e, assim, gastando menos do que na compra de um.

INGREDIENTES

350 gramas de farinha de trigo

190 gramas de mistura pronta para panetone

1 tablete pequeno de fermento

9 colheres de sopa de farinha de trigo

80 ml de água

1 colher de chá de sal

150 ml de água

4 gemas

350 gramas de gotas de chocolate

500 gramas de chocolate ao leite para o ganache

1 xícara de creme de leite

500 gramas de chocolate ao leite para a cobertura

PREPARO DA MASSA INICIAL

Misture a farinha e 60 ml de água na batedeira e bata até forma uma massa. Adicione fermento, mais 20 ml de água e bata até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansando por 1 hora coberta por plástico filme.

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Culinária

PREPARO DA MASSA PRINCIPAL

Misture a água, gemas, sal, a mistura para panetone e a farinha. Bata até formar massa homogênea. Misture com a massa inicial e coloque as gotas de chocolate.

PREPARO DO GANACHE

Derreta as 500 gramas de chocolate ao leite e misture com a xícara de creme de leite.

MONTANDO O CHOCOTONE

Deixe a massa descansando. Depois, coloque em uma forma de panetone e asse por 45 minutos a 180ºC.

Após assar e esfriar, corte pela parte de cima um cone no meio do panetone, retire a massa e coloque todo o ganache. Em seguida, feche com um pouco da massa retirada e espere esfriar o ganache dentro do panetone. Após isso, estará pronto para ser servido.

Além das receitas doces, outras receitas muito famosas no Natal são o famoso Peru e ospastéis de forma. Após digerir as comidas salgadas, o chocotone serve como uma excelente opção de sobremesa.

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