Uma receita de coxinha gigante chama a atenção de amantes do salgado e pessoas apaixonadas pela Culinária de modo geral. Ela pesa em torno de 1 Kg e já foi utilizada, inclusive, em alguns restaurantes que desafiaram seus clientes a comerem tal alimento em uma determinada quantidade de tempo. Em época de crise econômica, essa pode ser uma solução para atrair clientes ou, para quem é apaixonado pelo salgado, saciar todos os seus desejos de uma só vez. Confira:

Ingredientes

Massa

  • 1 litro de leite;
  • 1 litro de água;
  • 1 kg de farinha;
  • 200 gramas de margarina;
  • 100 gramas de caldo de galinha;
  • 200 gramas de gemas.

Recheio

  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 1/2 colher de sopa de colorau;
  • Farinha de rosca para empanar;
  • Ovo para empanar.

Frango

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • Sal a gosto.

Preparo

Em uma panela grande, misture o leite, a água, a margarina e o caldo de galinha.

Após isso, mexa até ferver o líquido. Em seguida, coloque a gema, a farinha e continue a mexer até o conteúdo se tornar em uma massa. É necessário ter força nos braços nessa parte. Coloque a massa em uma mesa e aguarde ela esfriar. Quando ela estiver fria, espalhe a massa com uma espatula de cozinha, pegue uma quantidade e pese na balança. É ideal que ela esteja com pelo menos 640 gramas de massa pois, o recheio irá completar o peso até formar 1 kg.

Para fazer o recheio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Acrescente o frango, o tomate, a salsinha, o colorau, o sal, misture e deixe refogar por mais 10 minutos. Deixe esfriar.

Coloque o recheio pronto e feche a massa moldando a coxinha. Passe a coxinha na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Por fim, frite no óleo quente.

Sobras?

O livro "Histórias e receitas – Sabor, tradição, arte, vida e magia", de Nadir Cavazin, publicado no ano 2000, conta uma história sobre a origem da coxinha. Segundo a autora, o salgado nasceu no século 19 em uma fazenda onde a princesa Isabel e o conde D'Eu mantinham um filho com deficiência mental que se recusava a comer tudo, menos coxas de galinhas fritas.

Vai ficar por fora de assuntos como este?
Clique no botão abaixo para se manter atualizado sobre as notícias que você não pode perder, assim que elas acontecem.
Culinária

Um dia, sem aves à disposição, a cozinheira da fazenda teria inventado um salgado a partir de sobras, e partir disso, ele acabou ganhando gosto e popularidade com o passar do tempo. Entretanto, existem pesquisadores que não concordam com essa história, pois, não há registro de que a princesa teria um filho com problemas mentais. Lendas à parte, é indiscutível negar a preferência e a proliferação da coxinha nos cardápios de bares de diversas cidades brasileiras, não é mesmo?

Não perca a nossa página no Facebook!
Leia tudo