Vira é mexe nos deparamos com receitas que só usam apenas uma parte do ovo, gema ou clara, e, às vezes, acabamos descartando a parte que não nos será útil.

Para evitar desperdícios, separamos duas receitas de fácil preparo e que fazem bastante sucesso no dia a dia e em festas, agradando adultos e crianças.

Ideias para usar as claras

Você pode usar as claras para o preparo da pavlova, merengue, pudim de claras, cocada assada...

Confira a receita dos suspiros.

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Suspiros Caseiros Crocantes

Ingredientes

  • 1 copo (americano) de claras
  • ½ kg de açúcar peneirado
  • 1 colher (chá) de raspas de limão (opcional)
  • 1 colher (chá) rasa de cremor tártaro (opcional)

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno em torno de 100°C.

Com papel manteiga, forre uma assadeira e reserve.

Em fogo baixo, leve uma panela, com açúcar e com as claras, mexendo ate que o açúcar esteja totalmente dissolvido.

Cuidado para não cozinhar as claras.

Coloque a mistura em uma batedeira. Enquanto bate, acrescente o cremor tártaro e as raspas de limão.

O ponto do suspiro será quando não cair das pás da batedeira.

Na assadeira, modele suspirinhos conforme seu gosto, um do lado do outro com espaços regulares entre eles. Leve para assar por aproximadamente 50 minutos, a porta do forno pode ser entre-aberta, utilize uma colher de pau ou pano dobrado entre a porta e o forno. Isso para que os suspiros assem em temperatura bem baixa..

Quando estiverem firmes e levemente corados, estarão prontos. Mas não retire de imediato os suspiros do forno, deixe que esfriem totalmente dentro do forno.

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Ficarão crocantes e sequinhos.

Você pode fazer suspiros coloridos utilizando corante em gel na massa, até mesmo os confeitar com confeitos/granulados coloridos.

Ideias para usar as gemas

Você pode usar as gemas para pincelar pães e salgados, fazer sorvete de baunilha, maionese caseira, cocada e quindim.

Confira uma receita do querido quindim.

Quindim

Ingredientes

  • 10 gemas de ovo
  • 50 gramas de coco ralado (sem açúcar)
  • 200ml leite de coco
  • 200 gramas de açúcar
  • manteiga e açúcar, para untar

Preparo

Você pode preparar o seu quindim em uma forma de pudim (aquela com buraco no meio) ou em forminhas individuais.

Em uma tigela, misture, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Acrescente as gemas e não mexa muito.

Deixe a massa descansar (você pode deixar descansando na geladeira por 2h, isso faz a separação da gema e do coco). Enquanto isso, unte a forma escolhida com manteiga e açúcar.

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Pré-aqueça o fornoa 110°C, coloque a mistura das gemas na forma untada escolhida e asse em banho maria por aproximadamente 50 minutos. Muita atenção para não deixar a água do banho-maria secar.

Verifique se o quindim está corado e espete um palito para ver se está assado. Desenforme morno, pois quente quebra e frio pode não soltar da forma.