O bolo de coco low carb é aquele bolo gelado maravilhoso, e é servido principalmente em festas de aniversário.

Porém, esse tipo de bolo pode ser preparado desde o estilo mais caseiro ao mais sofisticado como os de restaurantes. Mas não importa o estilo em que o bolo é preparado, ele é delicioso de qualquer forma. Vamos ver agora algumas receitas de bolos.

1° Receita: Bolo de coco low card simples

Ingredientes

*1/3 xícara de óleo de coco;

*3 colheres adoçante culinário;

*1 colher fermento em pó;

*4 ovos;

*100 gramas de coco ralado;

*200 ml de leite de coco.

Modo de preparo

*Reserve o coco ralado;

*Coloque o resto dos ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar homogênea;

*Agora coloque o coco ralado no liquidificador junto com a massa e dê algumas pulsadas apenas;

*Unte uma forma com manteiga e depois coloque farinha;

*Despeje a massa na forma;

*Leve ao forno numa temperatura de 180°c por 25 minutos, até dourar;

*Espere esfriar e bom apetite.

2° Receita: Bolo de coco prestígio

Ingredientes da massa

*3 colheres de óleo de coco;

*4 ovos;

*1 1/2 xícara de farinha de coco;

*200 ml de leite de coco;

*4 colheres de sopa de cacau em pó;

*1/2 xícara de xilitol;

*1 pitada de sal;

*1 colher de psyllium;

*1 colher de fermento.

Ingredientes do recheio

*200 g de coco ralado;

*400 ml de creme de leite fresco;

*1 colher de óleo de coco;

*100 g de adoçante xilitol.

Ingredientes da cobertura

*200 g de chocolate amargo 70%;

*Creme de leite fresco a gosto.

Modo de preparo da massa

*Em uma panela coloque o óleo de coco, o leite de coco, a metade do xilitol e a metade do cacau, leve ao fogo baixo e deixe engrossar;

*Bata as claras em neve e reserve;

*Em uma batedeira coloque o adoçante e as gemas e bata até obter um creme;

*Agora junte a mistura da panela e continue batendo, por último coloque as claras em neve;

*Leve a o forno a 180°c por 30 minutos.

Modo de preparo do recheio

*Em uma panela coloque todos os ingredientes do recheio;

*Leve ao fogo baixo e deixe engrossar;

Modo de preparo do recheio

*Derreta o chocolate em banho maria:

*Acrescente o creme de leite aos poucos até ficar um creme de chocolate.

Montagem do bolo

*Desenforme o bolo;

*Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de coco;

*Despeje a cobertura em cima do bolo e coloque na geladeira, deixe por uma hora e já pode servir.

3° Receita: Bolo de coco com laranja

Ingredientes

*3 colheres de adoçante culinário;

*1 colher fermento em pó.

*4 ovos;

*100 gramas de coco ralado;

*100 ml de suco de laranja natural;

*100 ml de leite de coco;

*1/3 xícara de óleo de coco;

Modo de preparo

*Separe o coco ralado;

*Em um liquidificador coloque todo o resto dos ingredientes:

*Bata, até criar uma massa homogênea:

*Agora adicione o coco ralado que foi separado e mexa com uma colher;

*Unte uma forma com manteiga e coloque farinha;

*Despeje a massa na forma;

*Leve ao forno a 180°c por 25 minutos;

*Desenforme, deixe esfriar e sirva.

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