Muitas pessoas gostam de consumir gelatina como sobremesa, já que ela é menos calórica que outros tipos de doces. Por muito tempo, nutricionistas indicaram a gelatina diet como uma opção de lanche para quem deseja perder peso. Porém, a gelatina convencional vendida nos supermercados, mesmo na versão diet, possui corantes artificiais, conservantes e pouca quantidade de proteína. Dessa forma, ela acaba tendo apenas o papel de "enganar a vontade de comer doces", já que possui baixo valor nutricional. Além disso, os corantes e conservantes podem se acumular no organismo, no tecido adiposo, o que pode auxiliar no desenvolvimento da obesidade.
A gelatina industrializada também não possui colágeno suficiente para fortalecer os cabelos, unhas e pele. A quantia de colágeno necessária para se ter algum benefício é de 8 a 10 gramas por dia, e uma embalagem de 120 gramas de gelatina possui apenas de 0,76 a 2 gramas de colágeno.
Ágar-ágar, um substituto saudável para a gelatina convencional
Ao contrário da gelatina industrializada, de origem animal, o ágar-ágar é uma gelatina natural, extraída de algas marinhas. Ela tem poucas calorias, além de ser rica em fibras e vitaminas e não possuir conservantes. Em razão dessas características, a gelatina natural é a nova preferência dos especialistas em nutrição. Outro benefício do ágar-ágar é que ele ajuda na redução da absorção de gorduras, diminui os níveis de colesterol e melhora a flora instestinal.
Para aqueles que praticam esportes ou estão em dieta, o ágar-ágar é um excelente alimento por ser rico em proteína, fortalecer os ossos e promover maior resistência física. Também auxilia na recuperação muscular e emagrecimento, já que proporciona maior saciedade. O ágar-ágar possui colágeno, que favorece o equilíbrio da massa muscular e ajuda o organismo a fazer uso das reservas lipídicas e de açúcar.
Esses benefícios aliados ao exercício físico podem diminuir a flacidez e aumentar a massa muscular.
Para incentivar as crianças a se alimentarem com o ágar-ágar em vez da gelatina convencional, adicione um preparo de frutas ou sucos naturais. Os aditivos químicos e corantes presentes na gelatina comum podem ocasionar alergias nos pequenos, por isso vale a pena fazer a troca, mas o ágar-ágar deve ser ingerido apenas por crianças acima de 1 ano.
