Estudos científicos atuais revelam que não existe uma correlação lógica entre o consumo cotidiano de ovos e o surgimento de enfermidades do sistema cardiovascular.

O ovo é o vilão ou herói da nossa alimentação ?

Durante muito tempo, o ovo foi considerado um alimento perigoso, caso fosse ingerido constantemente, causaria danos ao organismo humano, dentre eles a arteriosclerose, em razão da alta concentração do colesterol, gordura, que supostamente entupiria as artérias, impedindo o fluxo normal do sangue para o coração, causando o infarto do miocárdio ou, no caso do cérebro, ocasionando o derrame cerebral.

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O conceituado médico cardiologista e nutrólogo brasileiro, Dr. Lair Ribeiro, em palestras, seminários, entrevistas nos meios de comunicação e pela internet, tem desmistificado os falsos argumentos de que o ovo aumentaria o colesterol, revelando uma experiência realizada na Universidade de Harvard, com estudantes de Medicina que comeram vinte e cinco ovos por dia durante três meses, que resultou no decréscimo das taxas de colesterol sanguíneo dos alunos daquela instituição de ensino superior.

Ovo Cozido - Só Receitas Fáceis - soreceitasfaceis.com
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Da mesma forma, enumera diversas outras vantagens do ovo, como alimento, declarando que a antiga alegação de que traria malefícios ao sistema cardiovascular humano, não passa de um mito médico, sem nenhuma fundamentação científica.

Outra nova pesquisa publicada no periódico norte-americano Journal of the American College of Nutrition, realizada por um grupo de pesquisadores liderada pelo Dr. Dominik Alexander, do Instituto EpidStat, em Ann Arbor, Michigan, analisou o produto final de sete estudos sobre os efeitos do consumo de ovos na Saúde cardiovascular e concluiu que o consumo de um ovo por dia reduziria o risco de acidente vascular cerebral em até 12%, ou seja também desmente a fama de vilão do ovo.

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O ovo é um alimento de um potencial nutritivo inestimável, possui vitaminas, sais minerais, proteínas e enzimas de alto valor biológico, que blindam o corpo de uma gama enorme de doenças, além da hipercolesterolemia e do acidente vascular cerebral, pois já existem evidências científicas apontando sua função protetora contra a hipertensão, diabetes, degeneração macular e obesidade.

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