No passado é bem provável que o homem pré-histórico tenha descoberto acidentalmente, que os alimentos adquirem melhor sabor quando submetidos ao fogo. A estimativa é de que os primeiros alimentos foram os grelhados e depois os cozidos.

Depois dessa curiosa descoberta, boa parte dos alimentos que consumimos hoje em dia precisa ser cozidos. Cozinhar significa geralmente, aquecer a comida para torná-la mais fácil de digerir e para que fique mais agradável ao paladar.

O mais interessante é que essa palavra cozinhar também indica a preparação de alimentos que não são cozidos, como as saladas. A maioria das pessoas cozinha por necessidade, algumas o fazem como hobby e outros por simplesmente considerar a Culinária uma arte.

O grande destaque é que cada povo tem uma culinária própria, isso porque precisam combinar ingredientes locais para produzir pratos com sabor e aparência bem características.

Curiosamente no passado nos países frios, os pratos variavam ao longo do ano, acompanhando a disponibilidade dos alimentos conforme as estações. Hoje o transporte rápido, as técnicas de refrigeração e enlatamento permitem dispor de qualquer tipo de comida o ano inteiro. Atualmente é comum consumir comida semipronta, pois as pessoas não têm tempo para cozinhar, mesmo com tantos aparelhos eletrodomésticos facilitando as variadas tarefas da cozinha.

Não perca as últimas notícias!
Clique no tema que mais te interessa. Vamos te manter atualizado com todas as últimas novidades que você não deve perder.
Culinária

É interessante observar que além da culinária de cada povo se basear nos produtos, animais e vegetais disponíveis, até os hábitos religiosos têm influência sobre a escolha e preparação dos alimentos.

Na idade medieval, as técnicas culinárias eram simplória. O alimento era cozido em caldeirões pendurados sobre o fogo da lareira. Os pratos medievais eram exageradamente temperados, com pimenta,açafrão, gengibre etc,

Qual seria o objeto de mais destaque nesta invenção?

Com certeza é o fogão.

Ele é feito com alumínio, ferro ou alvenaria. Existem fogões fixos ou móvel, mas com aberturas que é por onde sai uma chama alimentada por gás, ou lenha. Tem também o similar que é movido a eletricidade.

O fogão a lenha inventado pelo físico Benjamin Thompson, em 1795, tornou possível regular a temperatura do cozimento dos alimentos.

Em meados de 1850 surgiu o fogão a gás, mais prático, e muito menos perigoso que o a lenha.

Mais comum no Brasil.

O fogão elétrico se tornou comum a partir do século XX, ele é mais seguro, higiênico, mas gasta muita energia.

E indispensável que se destaque também os fornos microondas que aquecem o alimento em poucos minutos, pela agitação das moléculas de água da comida.

O primeiro livro de culinária conhecido foi escrito pelo romano Apício. Entre variadas receitas as principais são: lesmas ao leite e camundongos recheados!

Não perca a nossa página no Facebook!
Leia tudo