Macio e saboroso, de cor vibrante e com cheirinho de infância, o bolo de cenoura é uma das receitas caseiras mais tradicionais que existem. De preparo rápido e fácil, existem inúmeras versões dessa receita, mas é de consenso geral o fato de que bolo de cenoura e a cobertura de chocolate fazem uma combinação mais que perfeita.
Lembramos do bolo de cenoura desde que nos entendemos por gente e, por essa razão, talvez fique difícil de imaginar que essa maravilhosa sobremesa seja derivada de uma receita norte-americana que, além das cenouras, leva uvas passas, nozes e especiarias, além de ser coberto e recheado com um creme à base de queijo.
Origem do uso de cenouras em sobremesas
A ideia de usar cenouras em uma sobremesa surgiu na Idade Média, pois era o recurso mais simples para adoçar massas devido a sua alta concentração de açúcar natural.
Nos séculos XVIII e XIX, os “carrot puddings” começaram a aparecer nos livros de receita da Grã-Bretanha. Devido à escassez de açúcar durante a Segunda Guerra Mundial, além da cenoura, batata, beterraba e outras raízes locais eram usadas para adoçar as sobremesas.
Receita do bolo de cenoura
2 cenouras grandes e cruas picadas
2 ovos
½ xícara de óleo
1 e ½ xícara de açúcar
1 e ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura tradicional de chocolate
4 colheres (sopa) de leite morno
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura de brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de achocolatado em pó ou 100 gramas de chocolate ao leite
(Você pode substituir o chocolate ao leite por meio amargo se não quiser algo tão doce)
Modo de preparo
Massa do bolo:
No liquidificador, bata a cenoura com os ovos e o óleo.
Passe a mistura para uma tigela e acrescente os demais ingredientes, misturando bem. Leve ao forno médio, numa assadeira untada e enfarinhada por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito ou faca, este saia limpo.
Cobertura tradicional:
Misturar todos os ingredientes em uma panela e despejar sobre o bolo.
Cobertura de brigadeiro:
Colocar todos os ingredientes em uma panela e leva-la ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e despeje a cobertura sobre o bolo. O ponto é de brigadeiro mole.
Agora, é só aproveitar!!!
