Se você é Brasileiro, deve saber que acarajé está para Bahia, assim como arroz e feijão estão para o Brasil, hambúrguer para os Estados Unidos, macarrão para a Itália, Guacamole para o México e etc...
Se você já visitou esse estado tão maravilhoso já deve ter provado, pois há oferta de um Acarajé, bem feito, em todas as partes. No entanto, um acarajé tradicional leva bastante tempo para ser feito. Deve-se deixar o feijão fradinho de molho de um dia para o outro, tirar as cascas dos grãos, preparar o vatapá, um prato típico que também demanda tempo, conhecimento e habilidade.
Enfim, jamais você conseguiria fazer acarajé em 1 dia.
Então, decidimos dividir com você uma receita bem mais simples e que, surpreendetemente, se aproxima bastante da receita Original, anote:
Ingredientes:
500 gramas de Feijão Fradinho
3 cebolas médias
1 pimentão
2 tomates
½ kg de peixe da sua preferência
Camarão para decorar
1 e ½ xícara de farinha de frigo
½ xícara de castanha do Pará
1 colher de azeite de dendê
Coentro
Pimenta do reino
Colorau
Modo de preparo:
Bolinhos
Deixe o feijão de molho em água morna por 1 hora. Escorra e bata no liquidificador com 2 cebolas, coloque a mistura em uma vasilha e coloque cerca de 1 xícara de farinha de trigo até dar o ponto de modelar na colher, não deve ficar uma massa dura.
Frite as colheradas em óleo com azeite de dendê. Reserve.
Recheio
Cozinhe o peixe da forma tradicional com colorau, pimenta do reino, tomate, cebola, pimentão e coentro. Coe o caldo e separe as espinhas do peixe. Bata as castanhas com um pouco do caldo de peixe. Em uma panela frite cebolas em cubos, quando estiverem bem douradas coloque ½ xícara de farinha de trigo e mais um pouco de colorau.
Quando a farinha se unir a cebola coloque o caldo, mais ½ colher de azeite de dendê e mexa vigorosamente para não empelotar. Quando começar a querer desprender do fundo está pronto. Acerte o sal, coloque mais coentro e finalize com azeite.
Frite os camarões
Abra os bolinhos recheie e decore com o camarão...depois é só comer e se deliciar. Bom apetite!
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