Em nossa receita de hoje você irá aprender a fazer um bolo com massa bem fofinha de leite ninho com pedaços de morangos. Se você trabalha com confeitaria será ótimo, pois está entre os mais solicitados pelos os clientes.
Vamos a receita do Bolo de leite ninho com morango
Massa
- 6 ovos (claras separadas e batidas em neve)
- 2 xícaras de chá açúcar
- xícaras de chá de farinha de trigo especial
- 1 xícara de chá de leite fervendo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento
Recheio
- 2 caixas de morangos limpos e picados (deixe alguns para que possa enfeitar o bolo ao final)
- 1/2 xícara de açúcar
Recheio e cobertura
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200g de manteiga sem sal
- 300g de raspas de chocolate branco
- De 8 ou 10 colheres de leite ninho
Modo de preparo da massa
Em uma batedeira coloque as gemas, o açúcar e a manteiga.
Misture e bata, depois acrescente o leite, a farinha de trigo e bata mais um pouco, após isto acrescente as claras já batidas em neve, adicione o fermento misturando aos poucos. Depois de tudo já batido coloque a massa em uma forma e deixe assar de 30 a 40 minutos.
Recheio 1
Pegue os morangos picados e o açúcar, leve ao fogo mexendo até engrossar depois deixe esfriar e coloque os morangos no bolo.
Recheio 2
Em uma batedeira adicione o leite condensado e a manteiga deixe batendo até que dobre o volume do recheio, depois adicione o leite ninho (umas quatro colheres) desligue a batedeira e coloque o restante do leite ninho, adicione também o creme de leite e coloque na geladeira por um alguns minutos.
Montagem do bolo:
Para montagem você irá corta a massa do bolo já assada e fria em duas partes. Na primeira parte molhe a massa com açúcar e água (esta mistura é feita para que a massa fique bem molhadinha) depois coloque o recheio de leite ninho e os morangos. Na segunda parte faça o mesmo procedimento.
Cobertura do bolo:
Por cima do bolo já montado você irá colocar o recheio de leite ninho, alguns morangos e chocolate branco em pedaços para enfeitar.
Dica: esse bolo pode ser coberto também com chantilly. Se você não tem uma receita de chantilly veja como fazer uma caseira logo abaixo:
Chantilly caseiro:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de fermento em pó
- 1/2 colher de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até que fique cremosa, depois acrescente o creme de leite e o fermento e bata por mais 5 a 7 minutos.
