Todo mundo, principalmente quem é fã de doces, adora sentir aquele cheirinho de cookies com gotas de chocolate super crocantes saindo do forno. Mas, preparar essa delícia americana em casa não é tão simples quanto parece.
Apesar de a receita levar ingredientes simples e fáceis de serem encontrados, a ordem em que são misturados e a qualidade dos mesmos interferem em 100% do resultado final do biscoito.
A maior reclamação de quem tentou fazer cookies com gotas de chocolate em casa foi que os mesmos saíram macios de mais, mesmo depois de esfriar. Mas com a receita a seguir isso não irá acontecer.
Ingredientes
- 2 1/4 de xícaras de farinha de trigo
- 1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 colher das de chá de sal
- 2/3 xícara de açúcar branco granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 340 g de gotas de chocolate ou uma barra de 400 g de chocolate meio amargo picada
Modo de preparo
Antes de começar a preparar a massa do cookie com gotas de chocolate super crocantes, pré-aqueça o forno a 150º C e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Caso não tenha o papel, basta untar as formas com margarina e polvilhar com farinha de trigo.
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e o bicarbonato, misture e reserve.
Na batedeira, misture os açúcares e a manteiga, bata por 4 minutos até a mistura ficar homogênea. Caso não possua batedeira, é possível bater à mão com um fouet.
Depois de bater, adicione os ovos à mistura de açúcar e manteiga e misture bem. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e misture até incorporar a massa.
Adicione as gotas de chocolate.
Com a ajuda de uma colher de sopa ou de uma colher de pegar sorvete, faça bolinhas de massa pequenas, lembre-se de deixar um espaço de no mínimo 3 cm entre as bolinhas, a massa irá achatar e crescer quando estiver no forno.
Leve ao forno por 15 ou 20 minutos. Quando as bordas estiverem douradas, retire-os do forno e deixe esfriar na bandeja sem mexer nos cookies.
Lembre-se de que eles estarão moles mesmo depois de assados, então espetar com um palito não vai funcionar.
Depois que esfriarem, os cookies ficarão crocantes.
Dicas
Após preparar a massa do cookie, leve-a à geladeira por no mínimo 3 horas. Isso ajuda a massa a descansar e os cookies irão sair com aquela cor bronzeada dos comprados em supermercado.
Usar formas de silicone dispensa o uso do papel manteiga ou da manteiga para untar. Além de facilitar na hora de esfriar e retirar os cookies com gotas de chocolate super crocantes.
