O pavê é uma sobremesa que apesar de simples, agrada a quase todas as pessoas. Em uma época do ano tão especial e festiva como o Natal, onde a família se reúne, ele não poderia faltar.
Mas porque se ater a receita simples e tradicional, quando dá para incrementar e transformar em algo espetacular?
Essa receita de pavê de Negresco leva apenas 5 ingredientes fáceis de se encontrar e com preço acessível e fica pronta em apenas 25 minutos.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 25 porções
Ingredientes
- 500 gramas de chocolate branco bem picado
- 1 Lata de leite condensado
- 3 Caixinhas de creme de leite
- 1 colher das de sopa de manteiga
- 2 pacotes de biscoito recheado tipo Negresco
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga, junte o leite condensado e mexa sempre até ferver.
Deixe mais 2 minutos sem parar de mexer a mistura.
Desligue o fogo e deixe esfriar por apenas 1 minuto. Em seguida, pegue 200 gramas do chocolate branco picado e adicione a mistura da panela, mexendo bastante até o chocolate derreter totalmente com o calor do leite condensado.
Depois que o chocolate branco derreter, adicione 2 caixinhas de creme de leite e mexa até tudo estar bem homogêneo.
Numa travessa funda de tamanho médio, coloque uma camada do creme, cubra a camada com biscoito Negresco picado ou inteiro. Se optar por picar, eles irão render mais.
Coloque mais creme e repita o processo até a última camada, que deve ser de biscoito. Coloque na geladeira por pelo menos 15 minutos.
O restante do chocolate basta derreter em banho-maria ou no micro-ondas, coloque uma caixinha de creme de leite e misture até que tudo fique bem homogêneo.
Com essa mistura de chocolate e creme de leite, cubra o pavê, que deve ter a camada de cima de biscoitos, leve a geladeira por mais 2 horas.
É importante não diminuir a quantidade de creme de leite, pois ele ajuda a equilibrar o doce da sobremesa não deixando que fique enjoativa.
De onde vem o pavê
O pavê é brasileiro com inspiração francesa.
O nome vem de pavimento, pois a sobremesa é feita em camadas, assim como as construções. Em sua composição original ele é feito com biscoitos maizena ou champanhe inteiros.
O pavê também pode ser feito de bolo embebido em suco, licor ou até calda. Entre as camadas de biscoito vai o creme branco e de chocolate intercalados.
A sobremesa é bastante consumida em épocas como o Natal, que pedem receitas mais especiais.
Com o passar do tempo, o pavê ganhou várias versões, que levam frutas frescas, recheio de sabores variados e até a receita desse artigo que leva no lugar do biscoito tradicional, o biscoito Negresco.
Dá para rechear a sobremesa com quase tudo, inclusive geleia de frutas e doce de leite.
