Essa receita de almôndega de frango recheada com queijo rende 4 porções.
Ingredientes para a almôndega
- 300 gramas de carne de frango moída
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Meia cebola picada
- Pimenta opcional
- 1 colher de chá de sal
- 2 fatias de queijo tipo muçarela
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo para fritar
Ingredientes para o molho
- 1 colher das de chá de gengibre ralado
- 1 colher das de chá de molho de ostra
- 1 colher das de chá de alho picado
- 2 colheres das de sopa de mel
- 2 colheres das de sopa de molho de soja
Finalização
- 2 fatias de queijo muçarela
Modo de preparo
Em uma tigela, junte o molho de soja, molho de ostra, o mel, o gengibre e o alho, misture e reserve.
Numa outra tigela, misture o frango com a cebola, o sal, o amido, a pimenta e o molho de soja, misture bem até que tudo esteja bem homogêneo. Divida a carne com os temperos igualmente em 4 partes.
Enrole as fatias de mussarela tipo um charuto e corte ao meio.
Achate as porções de frango, coloque em cada um, meio charuto de queijo muçarela e enrole boleando até que o frango envolva o queijo.
Em fogo médio, coloque uma panela com o óleo e deixe aquecer em fogo médio, coloque as 4 almôndegas e deixe fritar por três minutos de cada lado.
Depois tampe e deixe cozinhar por mais três minutos de cada lado.
Em seguida, sem desligar o fogo, é só adicionar o molho feito no começo e misture delicadamente para envolver todas as almôndegas.
Por último basta cobrir as almôndegas com o queijo restante e tampar. Deixe no fogo até derreter o queijo.
História da almôndega
O nome do prato é de origem árabe, uma derivação de Al-Búndiga que significa, a bolinha. Na época, toda receita que tinha formato arredondado era denominada de Búndiga.
A almôndega é de origem persa, de meados do século XII.
Os persas desenvolveram o que chamavam de Koofth, feita com carne moída de ovelha.
Quando os árabes invadiram a região da Ásia e Europa, o prato ganhou muitas adaptações por conta da cultura e condição de cada uma das regiões.
As almôndegas na Itália e África têm o tamanho de uma bolinha de gude. Na Espanha, o prato era feito com carne de boi e de porco.
Quando chegou em Portugal, o prato foi novamente adaptado, ganhou o popular nome de almôndega e começou a ser feito de carne de boi e de frango.
A almôndega ganhou diversas adaptações, hoje em dia ela pode ser feita de carne bovina, suína e de frango, também pode ser recheada, frita, assada e até cozida no molho de tomate.
Os temperos da almôndega também podem variar muito. Algumas pessoas gostam de temperar com especiarias, outras apenas com sal e pimenta. Mas independente do tempero e modo de cozimento, a almôndega é um prato mundial.
