Com as festas de Natal se aproximando, é sempre bom ter aquela receita especial para impressionar os convidados, e nada melhor que um bolo molhadinho e bem recheado, por isso reparamos essa receita de bolo de abacaxi trufado super fácil!
Ingredientes para a massa do bolo
- 2 ovos
- Meia xícara de chá de leite morno
- 1 xícara e 1 /4 das de chá de farinha de trigo
- 1 colher das de sopa de margarina
- 1 xícara das de chá de açúcar
- 1 colher das de sobremesa de fermento em pó
Ingredientes recheio
- 1 abacaxi pequeno
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
- Açúcar para cozinhar o abacaxi
- 500g de chocolate tipo nobre
- 1 colher de essência de abacaxi
Ingredientes cobertura
- 1 xícara de chá de claras
- 1 xícara de chá de açúcar
- Gotas de essência de baunilha a gosto
Modo de preparo bolo
Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme, acrescente o leite morno e bata um pouco mais.
Desligue.
Peneire a farinha de trigo e o fermento, junte a mistura aos poucos, misturando de maneira delicada. Unte uma forma redonda de 20 cm com margarina e farinha, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido.
Modo de preparo do recheio
Enquanto o bolo assa, descasque o abacaxi e corte em pedaços bem pequenos, em seguida, leve para cozinhar em meia xícara de açúcar, se o abacaxi estiver mais azedo, coloque uma xícara de açúcar.
Não adicione água, apenas deixe cozinhar que o abacaxi irá soltar o próprio liquido, quando o abacaxi estiver cozido e o caldo tiver secado, (cerca de 10 minutos no fogo), desligue.
Se sobra Rcaldo, jogue fora e reserve o abacaxi cozido. Em seguida, faça uma ganache com chocolate branco e o creme de leite sem soro.
Para isso basta derreter o chocolate, colocar o creme de leite e a essência de baunilha e mexer bem.
Em seguida misture o abacaxi cozido na ganache e leve à geladeira.
Modo de preparo da cobertura
Enquanto o recheio está na geladeira, coloque as claras e o açúcar em uma panela, leve ao fogo para esquentar e mexa rapidamente sem deixar a clara cozinhar.
Em seguida coloque as claras na batedeira junto com a baunilha, bata até que fique numa consistência boa para trabalhar com saco de confeiteiro.
Montagem do bolo
Depois que a massa do bolo esfriar bem, corte no meio. Faça uma calda de leite e açúcar e molhe as duas partes. Volte uma das metades do bolo para a forma onde foi assado, em seguida coloque todo o recheio de abacaxi, coloque a outra parte do bolo por cima e leve a geladeira para ficar bem firme, cerca de 4 horas.
Depois de passado esse tempo e o bolo estiver firme com o recheio, basta desinformar num prato bonito. Com o merengue feito de claras e açúcar, cubra o bolo da maneira que desejar.
Uma dica é só preparar o merengue depois que o bolo passar as 4 horas na geladeira.
