Com a crise no país, as pessoas estão se virando como podem para fazer uma grana extra, pensando nisso, preparamos essa receita de chocotone trufado para vender, afinal fim de ano é uma ótima época para ganhar dinheiro com doces!
Ingredientes massa
- 1kg de farinha de trigo peneirada
- 180g de ovos
- 250g de açúcar
- 3g de sal
- 30g de margarina
- 250ml de leite morno
- 50g de fermento biológico
- 300g de gotas de chocolate
- 200g de chocolate nobre
Ingredientes recheio
- 200g de chocolate ao leite, branco ou meio amargo
- 200g de creme de leite
Ingredientes cobertura
- 300g de chocolate nobre
Modo de preparo da massa
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar a margarina, o fermento e o leite, mecha bem até ficar homogêneo.
Depois, em uma tigela grande, coloque toda a farinha, abra um buraco no meio dela, e coloque a mistura batida anteriormente.
Amasse bem, até que a massa esteja lisa e se solte das mãos, em seguida coloque as gotas de chocolate. Em formas próprias para panetone, distribua a massa, enchendo até a metade e deixe descansar até dobrar de volume.
Depois que a massa crescer, faça um corte no topo em formato de X, pincele com gemas batidas, e leve ao forno pré aquecido a 180 graus para assar, por volta de 1 hora, dependendo da potência do forno.
Modo de preparo do recheio
Em uma tigela que vá ao micro-ondas, coloque o chocolate picado , leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, até que o chocolate esteja derretido, em seguida adicione o creme de leite e misture para formar uma ganache.
Se quiser pode adicionar 15 ml de conhaque, ele além de dar brilho, vai aumentar um pouco a validade do recheio. Deixe o recheio esfriar fora da geladeira, caso decida por refrigerar, tire antes da geladeira para amolecer antes de rechear o chocotone.
Preparo da cobertura
Em banho-maria, derreta o chocolate nobre até que fique bem cremoso, depois use para cobrir todo o panetone depois de recheado.
Deixe para derreter o chocolate apenas depois de cortar e rechear o panetone, pois ele pode voltar a endurecer se ficar muito tempo parado num canto.
Montagem do chocotone trufado
Depois que a massa do chocotone estiver fria, corte uma tampa nele com a ajuda de uma faca. Depois, corte um buraco circular no meio.
Preencha o buraco com todo o recheio, caso prefira fazer mais de um sabor de recheio, vá intercalando as camadas até preencher todo o chocotone.
Feche o buraco com a tampa cortada no início. Depois disso, derreta o chocolate ao leite nobre em banho-maria e cubra todo o panetone com ele, pode fazer uma camada, esperar que ela endureça na geladeira e fazer outra para que a casquinha fique mais grossa.
