Essa receita vem direto de Portugal. O bolo de ananás caramelizado, ou abacaxi aqui no Brasil, é bastante simples de fazer e leva poucos ingredientes.
Ingredientes massa
- 250g de farinha de trigo sem fermento
- 250g de açúcar
- 6 Ovos
- 1 Colher de fermento em pó
Ingredientes cobertura
- 1 Lata de ananás em calda (abacaxi)
- 6 Colheres de sopa da calda do Ananás (abacaxi)
- 250g de açúcar
- Cerejas para decoração
Modo de preparo da massa
Deixe o forno pré aquecer a 180° C. Separe as gemas das claras, reserve as claras e bata as gemas na batedeira com o açúcar, até virar um creme.
Caso não possua batedeira, pode bater na mão mesmo.
Adicione as seis colheres de calda de ananás (abacaxi) e bata mais um pouco. Coloque a mistura em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo e o fermento, mexendo bem.
Reserve a massa. Bata as claras na batedeira em velocidade alta, até que elas ganhem ponto de pico e as junte delicadamente a massa. Reserve.
Modo de preparo da cobertura
Em uma panela, em fogo médio, coloque todo o açúcar. Mecha sempre até o açúcar ficar bem derretido. Quando o açúcar derreter bem, abaixe o fogo, e adicione água aos poucos.
Na hora que a água for adicionada, o açúcar vai empelotar e ficar bastante grudento. Mesmo assim continue mexendo sem parar. Quando o açúcar derreter totalmente, retire-o da panela e coloque em um pote.
Depois que esfriar a calda vai ser bem cremosa.
Escolha a forma em que irá assar o bolo de ananás caramelizado. Forre a forma com a calda de açúcar, por cima dela, distribua fatias de ananás (abacaxi), não muito grossas.
Pegue a massa reservada anteriormente e despeje por cima do ananás com o caramelo. Depois disso, basta levar ao forno em temperatura média por cerca de 45 minutos.
Para saber se está assado, basta espetar com um palito ou garfo, se sair limpo o bolo estará pronto.
Depois de assado, espere esfriar e passe uma faca nas laterais para descolar e retirar da forma. Por último coloque uma cereja em cada furo do ananás (abacaxi).
Curiosidade sobre o ananás
Em Portugal o abacaxi é conhecido como ananás, isso porque o nome científico da fruta é Ananas Comosus.
O ananás é uma fruta tropical, quando está em ponto de consumo ele é ácido e adocicado ao mesmo tempo, o que o faz perfeito para muitas receitas de bolos, doces e sorvetes. Outra curiosidade é que o ananás, ou abacaxi, não é uma fruta cítrica, como todos pensam.
O ananás era cultivado pelos povos indígenas muito antes da descoberta do novo mundo. Originalmente a fruta começou a ser cultivada no Brasil, que é um país tropical. Mas com o tempo ela foi se disseminando por muitas partes do mundo.
O ananás chegou a terras africanas pela mão dos espanhóis, que também levaram a fruta para as Filipinas e para o Havaí. Já os portugueses levaram o ananás para a Índia, no ano de 1550. Por ser uma fruta que era cultivada facilmente apenas em climas quentes, o abacaxi, ou ananás, virou artigo de luxo na Europa no século 17.
