Pão de queijo é uma receita da culinária mineira amada em todo o Brasil, raramente se encontra uma pessoa que não fica com água na boca ao ver um pão de queijo recém-assado. Ele é ótimo no café da manhã, no lanche da tarde e em qualquer horário do dia.
Essa receita de é ótima para quem não gosta ou não pode sovar a massa do tradicional, todos os ingredientes são misturados no liquidificador, menos o fermento que deve ser adicionado por último e misturado com uma colher delicadamente.
Ingredientes do pão de queijo
- 2 xícaras de chá de polvilho azedo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- Meia colher de sopa de sal
- Meia xícara de óleo
- 2 xícaras de leite
- 100 gramas de parmesão ralado ou mussarela ralada
- 1 colher de sopa de fermento em pó (para bolo)
Modo de preparo do pão de queijo
Antes de começar o modo de preparo da receita é bom lembrar que a massa é bem densa então se o liquidificador for 'fraco' ele pode cheirar a queimado ou até mesmo queimar, nesse caso uma dica é bater metade dos ingredientes depois a outra metade, levar para uma tigela e adicionar o fermento.
Primeiro coloque os ovos, o óleo, o leite e o sal, bata por mais ou menos dois minutos ou até que a mistura fique homogênea, o recomendado é pelo menos 1 minuto. Após bater acrescente o polvilho azedo e a farinha de trigo, lembrando que se o liquidificador for fraco deve dividir em duas partes e bater uma de cada vez.
Bata por mais dois minutos depois de acrescentar a farinha de trigo e o polvilho azedo, enquanto bate, use uma colher para desgrudar a farinha e o polvilho azedo das laterais do copo do liquidificador.
Coloque a mistura numa tigela grande, adicione o queijo parmesão ralado ou a mussarela ralada e o fermento, misture delicadamente até que o fermento suma. Depois, unte uma forma com furo no meio com margarina ou manteiga e polvilhe com polvilho azedo ou farinha de trigo, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.
O tempo de cozimento é entre trinta e quarenta minutos, porém depende do forno. Uma maneira de saber se está pronto é quando estiver dourado por cima, ai já pode retirar do forno. Depois basta deixar esfriar um pouco e desenformar.
Para quem gosta de misturar salgado e doce uma dica é colocar doce de leite ou creme de avelã na hora de comer.
O pão de queijo acompanha muito bem um cafezinho passado na hora ou até mesmo um chá.
Dicas extras para a receita de pão de queijo
Também é possível para misturar na massa azeitonas picadas, queijo gorgonzola (não muito, pois é um queijo significativamente salgado), ou até mesmo cubinhos de mussarela. Outra dica é não colocar na geladeira, pois vai ficará duro. O consumo deve ser feito em até três dias, após isso ele fica bem duro e não estará tão gostoso.
