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Culinária

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Culinária é a arte e a ciência de preparar alimentos resultando em sabores harmônicos e agradáveis para encantar o paladar e alegrar a alma. É uma arte versátil que expressa regiões, culturas e religiões, carrega as marcas das transformações sociais e se adapta aos diversos usos terapêuticos, nutricionais, integrativos e econômicos.

Gastronomia brasileira

Não existe exatamente uma "cozinha nacional brasileira", mas há uma variedade de tradições regionais e pratos típicos. Essa diversidade é caracterizado por influências africanas, ameríndias, asiáticas (principalmente japonesas) e européias, refletindo a mistura de populações nativas e imigrantes. Isso criou uma cozinha nacional marcada pela preservação das diferenças regionais.

Por exemplo, a culinária baiana é fortemente influenciada por uma mistura de cozinhas africanas, indígenas e portuguesas. Chili (incluindo molhos de pimenta) e óleo de palma são muito comuns. Mas nos estados do norte, devido à abundância de florestas e rios de água doce, peixes e mandioca são alimentos básicos.

No extremo sul como o Rio Grande do Sul, a influência desloca-se mais para as tradições gaúchas compartilhadas com seus vizinhos Argentina e Uruguai, com muitos produtos à base de carne, devido à economia pecuária da região - o churrasco, uma espécie de churrasco, é um local tradição.

A bebida nacional

A bebida nacional é o café, enquanto a cachaça é a bebida nativa do Brasil. A cachaça é destilada a partir do mosto, um produto feito a partir da fermentação da cana-de-açúcar e é o principal ingrediente do coquetel nacional, a caipirinha.

Petiscos

Pão de queijo e salgadinhos como pastéis, coxinhas, risolis (da cozinha polonesa) e quibe (da culinária árabe) são petiscos comuns, enquanto o cuscuz branco é uma sobremesa popular.

Gastronomia - estudo

A gastronomia é o estudo da relação entre comida e cultura, a arte de preparar e servir alimentos ricos ou delicados e apetitosos, os estilos culinários de determinadas regiões e a ciência da boa alimentação. Alguém que é bem versado em gastronomia é chamado de gastrônomo, enquanto um gastrônomo é aquele que une teoria e prática no estudo da gastronomia.

A gastronomia prática está associada à prática e ao estudo da preparação, produção e serviço dos diversos alimentos e bebidas de países do mundo todo. A gastronomia teórica apóia a gastronomia prática. Está relacionado com uma abordagem de sistema e processo, focada em receitas, técnicas e livros de culinária. A gastronomia alimentar está conectada com alimentos e bebidas e sua gênese. A gastronomia técnica sustenta a gastronomia prática, introduzindo uma abordagem rigorosa na avaliação de temas gastronômicos.

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