Deseja impressionar seus convidados? Descubra como preparar um risoto cremoso de salmão, com toque final de raspas de limão-siciliano para complementar o prato.
Para obter a cremosidade perfeita, o risoto de salmão conta com queijo mascarpone e queijo parmesão ralado, que conferem um toque especial ao prato. Uma receita sofisticada ideal para ocasiões especiais, como o Dia dos Namorados, ou para surpreender seus amigos.
Ingredientes
Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes: sal a gosto, 800 mililitros de caldo de legumes, 1 fio de azeite, 70 gramas de manteiga, 70 gramas de cebola picada em cubos pequenos, pimenta-do-reino a gosto, 200 gramas de arroz arbóreo, 70 mililitros de vinho branco, 150 gramas de salmão cozido e picado, 100 gramas de queijo mascarpone e 70 gramas de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o caldo de legumes até ferver e reserve-o. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite juntamente com 35 gramas de manteiga. Adicione a cebola picada em cubinhos e refogue-a com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o arroz arbóreo, mexa e adicione o vinho branco, continuando a mexer. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes reservado, usando uma concha e mexendo bem a cada adição. Em seguida, adicione o salmão e o queijo mascarpone, misturando-os com os demais ingredientes. Acrescente todo o queijo parmesão ralado e as outras 35 gramas de manteiga em cubos, misturando bem. Desligue o fogo e finalize o prato raspando a casca de 1 limão-siciliano sobre o risoto.
