Uma receita que fará sucesso nesses tempos de confinamento caseiro devido ao perigo do coronavírus é o tradicional bolo de cenoura com brigadeiro. Pode-se optar por colocar o brigadeiro somente na cobertura ou no recheio também. Não importa, ficará delicioso e agradará pessoas de todas as idades.
Optamos portanto pelas duas receitas, uma apenas com a cobertura de brigadeiro num bolo simples e a outra, que dá mais água na boca, com brigadeiro também na parte interna.
1. Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro
Ingredientes necessários:
- 3 cenouras médias
- 4 ovos
- Meia xícara de chá de óleo
- 2,5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico
Cobertura:
- 1 lata ou caixinha de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Meia xícara de chá de achocolatado em pó
- Meia xícara de chá de chocolate granulado
Modo de preparo
Para a massa:
É a parte mais lúdica do processo.
Retire com uma faca a casca das cenouras com cortes bem finos. Depois corte-as em pedaços pequenos e cozinhe. Quando perceber que as cenouras amoleceram, retire a água e deixe-as esfriar. Coloque num liquidificador as cenouras cozidas, o óleo e os ovos. Bata tudo. A seguir despeje essa mistura num recipiente e acrescente o açúcar, a farinha de trigo peneirada e o fermento. Misture bem e coloque essa massa numa forma retangular ou redonda, untada, e deixe assar em fogo médio, preaquecido, por 40 minutos. Enquanto aguarda, faça a cobertura.
Para a cobertura:
Misture numa panela o leite condensado e o chocolate em pó, com uma pequena quantidade de manteiga, pode ser uma colher de café, e ligue o fogo baixo.
Mexa sempre até se desprender do fundo da panela. Despeje a mistura ainda quente no bolo e acrescente granulado por cima opcionalmente e deixe tudo esfriar. Pronto!
2. Bolo de brigadeiro com recheio de chocolate
Ingredientes necessários:
Os ingredientes para essa opção são praticamente os mesmos do bolo sem recheio. Acrescente apenas, na fase de cobertura, mais uma lata de leite condensado e use uma xícara de achocolatado em pó.
Modo de preparo:
Feita a massa do bolo, conforme instrução da opção número 1 anterior, coloque-a numa forma retangular ou redonda. E asse. Agora faça a cobertura e o recheio da mesma forma da receita anterior na etapa cobertura. Talvez precise de mais alguns minutos para que as duas latas de leite e o achocolatado se misturar bem e soltar do fundo da panela.
Ao ficar pronto o leite condensado com chocolate, agora uma mistura homogênea de cor escura, corte o bolo horizontalmente pela metade. Tire a parte de cima, coloque-a de lado e com uma colher espalhe o chocolate. Coloque a parte de cima de volta. Após isso, jogue o chocolate na parte superior do bolo, deixando escorrer pelos lados. Acerte com uma colher. Pronto. Espere esfriar um pouco e chame a família.
