O Kefir é uma bebida que pode melhorar a flora intestinal, ajudar a imunidade e melhorar o transporte de nutrientes pelo intestino, pois é composto por bactérias e leveduras probióticas, que podem promover a Saúde geral do organismo.
Muitas vezes referido como "comida do momento", na verdade, sua trajetória pode ser traçada há milhares de anos, quando nômades nas montanhas do Cáucaso, que marcavam a fronteira entre a Europa e a Ásia, encontraram crostas nas paredes de recipientes cheios de leite.
Além do mais, foi notado que a bebida em si possuía um sabor e uma consistência muito agradáveis.
Ao passo disso, os pequenos fragmentos grudados nas paredes do jarro foram batizados de grãos de kefir, vindo dessa terminologia o nome conhecido atualmente.
Os benefícios do Kefir para a saúde
- Diminui a constipação, uma vez que as bactérias que produzem o kefir acabam melhorando a digestão, como também beneficiam a flora intestinal;
- Combate inflamações no intestino, evitando doenças;
- Facilita o trato digestivo na absorção de nutrientes;
- Auxilia no emagrecimento, uma vez que é rico em proteínas;
- Ajuda na prevenção e no desenvolvimento da gastrite;
- Age diretamente no fortalecimento do sistema imunológico;
Como o kefir ajuda no emagrecimento
O kefir é um alimento de baixa caloria, pois 100 gramas de kefir têm cerca de 50 calorias, o que o torna uma boa escolha para uma dieta de emagrecimento.
Pode ser usado no lugar do leite ou iogurte e é uma excelente escolha para quem tem intestino estreito.
É possível comer uma vez por dia, como café da manhã ou lanche. Para tornar o sabor mais agradável, é recomendável adicionar um pouco de mel para adoçar, ou adornar com frutas, como bananas ou morangos em forma de vitaminas.
Receita de kefir para fazer em casa
A preparação do kefir é muito simples, semelhante ao iogurte natural caseiro. Basta usar qualquer tipo de leite, leite de vaca, cabra, ovelha ou vegetal, coco, arroz ou amêndoa.
Dessa forma, é um alimento muito prático que pode ser feito em casa e armazenado por 48 ou até 72 horas para consumo, podendo ser renovado conforme ainda há "vermes" para a produção.
Assim, a receita mais simples do kefir envolve 100 g de kefir pronto para 1 litro de leite. Mantendo sempre essa proporção para o preparo.
Coloca-se, então, grãos de kefir, leite fresco, pasteurizado ou não pasteurizado, desengordurado, semidesnatado ou grãos inteiros em um recipiente de vidro. Por fim, deixar o conteúdo em temperatura ambiente por cerca de 24 horas.
O leite fermentado é filtrado para separar e recuperar os grãos adicionados ao leite mais fresco, e o processo é repetido. O kefir fermentado líquido filtrado pode ser consumido imediatamente ou armazenado na geladeira para uso posterior.
