O nome do veneno é Glutamato Mossódico, e está presente em temperos que servem para realçar o gosto dos alimentos, às vezes em pedacinhos ou em pó. Segundo o artigo publicado no site Índice de Saúde, esse aditivo pode ser chamado também de Ajinomoto, Kitano, Arisco, Caldo Maggi, Caldo Knorr ou Sazón, e todos contêm complementos que exaltam o gosto da comida, por isso são usados uma quantia elevada na produção de uma variedade de alimentos processados e industrializados. Essa substância, porém, não está perto de ser um aditivo inofensivo à saúde.
O aditivo glutamato monossódico pode causar sintomas diversos, como alergias na pele, ânsia, vômitos, dores fortes de cabeça, arritmia, náuseas e até mesmo depressão.
O consumo abundante e diários dos temperos manipulados artificialmente, e os caldo de massas de sopas e outras substâncias que são utilizadas para dar sabor e coloração à comida podem ocasionar graves malefícios a saúde.
A substância pode provocar o surgimento de acetilcolina, um componente químico que induz a atividade muscular, ainda impossibilita a captação da glicose pelas células do cérebro. Como consequência, as pessoas podem ser acometidas pela obesidade e a doença de Alzheimer, além de prejudicar os neurônios por conta dos altos índices de toxinas.
A utilização progressiva desses temperos industrializados na comida, é considerada uma das explicações para a crescente de doenças conceituadas como "silenciosas". Os conhecidos como caldo de galinha e carne, é uma ameaça silenciosa para à saúde no mundo. Os principais a sofrerem com os alimentos processados são as crianças que consomem muitas comidas industrializadas, o que é o principal causador do elevado índice de obesidade infantil no mundo.
