Este artigo tem como alvo informar aos consumidores de leite o que eles realmente andam consumindo. Poucos sabem o que de fato existe no leite de vaca, pois essa informação não é divulgada pela mídia brasileira.
Devido ao modo como o leite é retirado, num processo industrial pode ser encontrado pus, sangue e até mesmo fezes de vaca. Em relação às fezes, elas apenas serão encontradas se não forem seguidas as normas de higiene.
A retirada do leite é muito diferente do que as pessoas pensam. Não é um fazendeiro velhinho tirando o leite de sua vaca depois de esperar que ela naturalmente o produza.
Por que isso é permitido?
Mesmo existindo essas substâncias no leite que é vendido para as pessoas, existe um padrões de qualidade mundialmente usados pelas indústrias a fim de monitorar a quantidade dessas substâncias e aferir a qualidade no leite. Foi definido um valor máximo CSC (Contagem de Células Somáticas) e CBT (Contagem Bacteriana Total). Mas o que isso significa? Isso quer dizer que é permitida certa quantidade de pus. No Brasil o limite de células somáticas é de 400 mil/ml. E o limite de bactérias é de 100 mil/ml.
Segundo o especialista em gestão de propriedades leiteiras, Avelino Manoel Corrêa, da Associação Paranaense dos Criadores de Bovinos da Raça Holandesa (APCBRH), ainda que as regras permitam 400 mil/ml para CSC e 100 mil/ml para CBT, esses números não são os ideais para o parâmetro de qualidade.
Para conseguir um leite de qualidade, o ideal seria 250 mil CCS e menos de 10 mil na CBT.
Apesar dessas informações, a indústria alimenta o discurso de que não há riscos de saúde na ingestão do leite. Segundo o setor, mesmo que as vacas estejam com as glândulas inflamadas ou contaminadas, o leite retirado é pasteurizado, eliminando assim qualquer risco de contaminação a população.
Mas como ficam os ossos?
Segundo um estudo feito pela Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, averiguou-se que não há como provar cientificamente que a ingestão de leite seja essencial aos humanos. O cálcio dietético adequado para a Saúde dos ossos - muitas vezes citado como a principal razão para o consumo elevado de leite - pode ser obtido de muitas outras fontes.
Existem outros alimentos que são ricos em cálcio, como, por exemplo, castanha-do-pará, feijão de soja cozido, quiabo cozido, brócolis cozido, folhas de mostarda cozidas, ameixas secas e espinafre. Para finalizar esse artigo pode-se afirmar que o leite de vaca não é essencial a humanos. É imprescindível para bezerros.
