O feijão faz parte da Culinária dos brasileiros, que aproveitaram a iniciativa da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), que instituiu em 2019 o dia 10 de fevereiro como o Dia Mundial das Leguminosas, para transformar a data no Dia do Feijão.
Feijão e arroz
O Guia Alimentar Para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde, indica que o fruto do feijoeiro é um alimento necessário. Além disso, o Brasil é privilegiado com inúmeras variedades de feijão: branco, mulatinho, carioca, fradinho, entre muitos outros.
Combinações saudáveis incluem o nosso famoso arroz com feijão, um exemplo de união complementar de boa qualidade nutricional, recomendada por especialistas. De acordo com o IBGE, a combinação corresponde a quase um quarto da alimentação dos brasileiros, mesmo em momentos de aumento da renda média.
Benefícios para a saúde
Fonte de proteína, fibras e vitaminas do complexo B, o feijão também é rico em minerais como ferro, zinco e cálcio. O seu consumo promove a saciedade, isso porque tem boa quantidade de fibras e poucas calorias por grama.
O valor nutritivo de um prato com feijão fica maior quando conta com carnes, arroz e alimentos de origem vegetal. O produto in natura deve ser armazenado em local seco e arejado.
Depois do cozimento, deve ser guardado na geladeira.
O Guia faz referência à importância da ingestão de água por seres humanos. Pois bem: um prato de feijão com arroz é constituído por dois terços de água. Essa combinação fornece cerca de metade da água necessária para o consumo humano.
