Diversas plantas do gênero Taraxacum recebem o nome dente-de-leão. São espécies que crescem espontaneamente em várias regiões do Brasil.É muito comum encontrá-los em praças, parques e até mesmo em alguns canteiros pelas ruas da cidade.
O dente-de-leão é rico em vitamina A, que auxilia na visão, melhora a pele e o crescimento. Também possui vitamina K, que reduz a coagulação sanguínea e melhora a saúde óssea.
As vitaminas do complexo B ajudam e muito o sistema neurológico; e a vitamina C, além de fortalecer o sistema imunológico, também é um ótimo antioxidante.
O potássio melhora a frequência cardíaca e a síntese de ácido nucleico e proteínas, o que auxilia na contração muscular.
O dente-de-leão também possui ferro, que combate a anemia;cálcio, que fortalece os ossos;zinco, que ajuda na digestão e na disfunção sexual, principalmente dos homens.
Como consumir o dente-de-leão
O dente-de-leão pode ser consumido desde a raiz até as flores. Mas atenção: não é recomendado consumir plantas que nascem em qualquer lugar, o ideal é adquirir em casas de produtos naturais.
Flores e Raízes
Podemser consumidas cruas, cozidas, torradas ou moídas, inclusive podem ser substitutas do café. Para fazer o chá, basta abafar uma colher de sopa de raízes ou flores em um xícara de água fervida, por 10 minutos.
Depois é só coar e beber.
Folhas
As folhas em geral são consumidas em saladas e podem ser servidas cruas, cozidas ou refogadas. Uma das formas mais fáceis de preparar as folhas é refogá-las na manteiga ou no azeite de oliva.
Sopa de dente-de-leão
Ingredientes:
- 3 pés de dente-de-leão
- 3 dentes de alho
- 2 pedaços de gengibre
- 3 inhames
- 1/4 de cebola grande
- 4 xícaras de água
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 tomates maduros
- 3 colheres de sopa de manjerona picada
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de preparo:
Lave e raspe a raiz do dente-de-leão para limpar.
Pique em pequenos pedaços o dente-de-leão, o inhame, o tomate, o alho e a cebola. Em uma panela, coloque todos os ingredientes picados e adicione a salsinha, a manjerona, a água, o azeite e o gengibre inteiro. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos (até que o inhame amoleça). Depois de pronto retire o gengibre e sirva.
