O cuscuz de tapioca é uma receita fácil e rápida de preparar, o cuscuz além de molhadinho fica uma delícia. A diferença aqui é colocar um creme de leite em pó por cima da receita pronta, pois, o creme mantém o granulado da tapioca macio por mais tempo. Nessa receita é recomendado usar a tapioca granulada, que é mais durinha, esse tipo de grão lembra muitas vezes o sagu ou a canjica, ela pode ser encontrada em mercados ou casas de grãos.
Ingredientes para o cuscuz
4 xícaras de chá de tapioca granulada
1 copo de leite condensado (ou mais, caso prefira mais doce)
1 pacote de coco ralado (pode ser coco fresco)
1 litro de leite (ou mais, se quiser mais molhadinho)
Modo de preparo
Esquente o litro de leite misturado com o leite condensado e o coco ralado até ferver, coloque a tapioca granulada em uma travessa alta de sua preferência, despeje o leite e mexa durante pelo menos 8 minutos, alternando entre um minuto e outro.
Coloque a mistura em ambiente arejado e aguarde cerca de 30 minutos para que a tapioca granulada absorva o leite.
Ingredientes para o creme de leite ninho
3 colheres de leite em pó
1 lata de creme de leite
1 colher de manteiga
2 colheres de açúcar
1 colher rasa de amido de milho
Modo de preparo do creme
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Jogue o creme de leite em pó ainda quente sobre o doce de tapioca, espere esfriar e cubra com plástico filme. Leve a geladeira por 1 hora e sirva. O cuscuz de tapioca fica molhadinho e vai fazer sucesso em sua casa.
Essa receita também pode ser adaptada para ingredientes Light, como, por exemplo, trocar o leite condensado e o açúcar por adoçante culinário ou mel.
Tapioca
A tapioca em si é feita com a goma da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, existem diversas maneiras de consumi-la, além de muitas receitas doces e salgadas. A tapioca é um alimento saudável, pois, possui baixo teor de sódio, é rico em carboidratos e não possui gordura, ajudando também na digestão.
Existem diversas maneiras de consumir a tapioca, e em algumas delas, como, por exemplo, recheada com alimentos light ela não engorda e ainda alimenta.
Na receita acima podemos ainda incrementar salpicando canela em pó por cima do cuscuz, ou farinha de amendoim, pois, além de ficar uma delícia, combina muito bem com tapioca.
A tapioca mais conhecida é aquela feita na frigideira, a maneira mais comum de consumi-la é com manteiga ou coco ralado, mas hoje podemos encontrá-la sendo feita com diversos recheios salgados, como frango, queijo e presunto, queijo fresco com orégano, calabresa, carne seca, ou com recheios doces como banana, chocolate com morango, brigadeiro, e tudo que nossa criatividade deixar.
