Para quem almeja um almoço rápido e prático, a receita de panqueca é uma boa opção. Além de ser saborosa, a panqueca possui um bom rendimento e os ingredientes utilizados são bem básicos e podem ser encontrados facilmente dentro de casa.
Além de ser saborosa, a massa de panqueca pode receber diferentes recheios.
Para a sua receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite (de preferência integral)
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se obtenha uma massa bem cremosa e homogênea.
Após isto, unte uma frigideira com óleo e, com ajuda de uma concha, despeje a massa.
É recomendado realizar movimentos circulares com as costas da própria concha a fim de que a massa seja espalhada por toda a frigideira, formando desta forma um círculo.
É importante aguardar e esperar a massa se soltar do fundo, e depois, com ajuda de uma espátula, virar a massa para que o outro lado fique dourado também.
Após a massa ficar dourada, retire a panqueca da frigideira e em seguida adicione o recheio de sua preferência.
A panqueca pode ser servida com uma saladinha verde bem caprichada.
Uma dica bem interessante para deixar a panqueca ainda mais saborosa é colocá-la em um refratário, espalhar molho de tomate por cima dela e finalizar polvilhando com muito queijo.
Em seguida, preaqueça o forno a 180º C e leve a panqueca para gratinar.
Após isto, é só servir.
Dicas para recheios de panqueca
A panqueca pode ser recheada de acordo com o paladar de cada um. Dentre alguns recheios possíveis para ela, é sugerido o recheio de carne moída, para o qual são necessários os ingredientes listados abaixo:
300 g de carne moída
400 g de queijo muçarela fatiado
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto
½ lata de extrato de tomate
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela com um fio de óleo, doure a cebola e deixe a carne dar uma fritadinha.
Ao perceber que está saindo água da carne, é necessário que tampe a panela para que ela cozinhe até que diminua a água. Depois, você precisa acrescentar o extrato de tomate e os temperos escolhidos a gosto. Após perceber que o molho está grosso, pode desligar o forno. Quando a carne estiver fria, pode inserir o creme de leite e deixar por mais 5 minutos cozinhando.
Outra opção também seria o recheio de frango com queijo. Para isto são necessários os seguintes ingredientes:
1 peito de frango
1 cebola média
1 xícara de azeitonas verdes
3 dentes de alho
1 colher pimenta do reino preta
1 colher de sal
1 caldo de galinha
1 lata de molho de tomate (pronto)
300 g de muçarela
2 colheres de margarina
1 colher de óleo
Modo de preparo
Para este recheio é necessário apenas desfiar o frango já cozido e em seguida esquentar a panela com uma colher de óleo. Depois, basta colocar a cebola e o alho, juntamente com o frango, a pimenta do reino, a manteiga e o caldo de galinha, e insira por último a azeitona.
