Para quem almeja um almoço rápido e prático, a receita de panqueca é uma boa opção. Além de ser saborosa, a panqueca possui um bom rendimento e os ingredientes utilizados são bem básicos e podem ser encontrados facilmente dentro de casa.

Além de ser saborosa, a massa de panqueca pode receber diferentes recheios.

Para a sua receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

2 ovos

1 xícara (chá) de leite (de preferência integral)

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

1 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se obtenha uma massa bem cremosa e homogênea.

Após isto, unte uma frigideira com óleo e, com ajuda de uma concha, despeje a massa.

É recomendado realizar movimentos circulares com as costas da própria concha a fim de que a massa seja espalhada por toda a frigideira, formando desta forma um círculo.

É importante aguardar e esperar a massa se soltar do fundo, e depois, com ajuda de uma espátula, virar a massa para que o outro lado fique dourado também.

Após a massa ficar dourada, retire a panqueca da frigideira e em seguida adicione o recheio de sua preferência.

A panqueca pode ser servida com uma saladinha verde bem caprichada.

Uma dica bem interessante para deixar a panqueca ainda mais saborosa é colocá-la em um refratário, espalhar molho de tomate por cima dela e finalizar polvilhando com muito queijo. Em seguida, preaqueça o forno a 180º C e leve a panqueca para gratinar.

Após isto, é só servir.

Dicas para recheios de panqueca

A panqueca pode ser recheada de acordo com o paladar de cada um.

Dentre alguns recheios possíveis para ela, é sugerido o recheio de carne moída, para o qual são necessários os ingredientes listados abaixo:

300 g de carne moída

400 g de queijo muçarela fatiado

2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

½ tomate cortado em cubos

1 caixa de creme de leite

Sal a gosto

½ lata de extrato de tomate

Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela com um fio de óleo, doure a cebola e deixe a carne dar uma fritadinha.

Ao perceber que está saindo água da carne, é necessário que tampe a panela para que ela cozinhe até que diminua a água. Depois, você precisa acrescentar o extrato de tomate e os temperos escolhidos a gosto. Após perceber que o molho está grosso, pode desligar o forno. Quando a carne estiver fria, pode inserir o creme de leite e deixar por mais 5 minutos cozinhando.

Outra opção também seria o recheio de frango com queijo. Para isto são necessários os seguintes ingredientes:

1 peito de frango

1 cebola média

1 xícara de azeitonas verdes

3 dentes de alho

1 colher pimenta do reino preta

1 colher de sal

1 caldo de galinha

1 lata de molho de tomate (pronto)

300 g de muçarela

2 colheres de margarina

1 colher de óleo

Modo de preparo

Para este recheio é necessário apenas desfiar o frango já cozido e em seguida esquentar a panela com uma colher de óleo.

Depois, basta colocar a cebola e o alho, juntamente com o frango, a pimenta do reino, a manteiga e o caldo de galinha, e insira por último a azeitona.

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